Geburtstagsessen
Geburtstagsessen sollen keine Belastung sein, mach es dir darum einfach! Soll jeder etwas Schmackhaftes finden, ist es am besten, ein Buffet mit verschiedenen kleinen Gerichten anzubieten, die nach Belieben kombiniert werden können. Wenn die Zutaten in verschiedenen Schalen verteilt sind, können sich die Gäste ihren Teller selbst zusammenstellen. Soll es nicht nur klassisch sein, empfehlen wir eine Tortilla-Pizza als originelle Alternative. Ist es Herbst, kann eine leckere Fischsuppe mit Saffran das gewisse Extra sein, serviere sie gern mit frischem Brot. Als vegetarische Variante sind ein italienischer Quiche und dazu ein appetitlicher Salat zu empfehlen.

Tortillapizza
300 g Gehacktes
1 Packung Tacomix
100 ml Wasser
1 rote Zwiebel
1 El Butter und Raspöl
4 st Volllkornstortillas, stora
200 ml Tacosoße
4 Pepperoni aus der Dose
150 g Mais aus der Dose
2 Tomaten
150 g geriebener Käse

1. Backofen auf 225° erhitzen. Zwiebel klein hacken. Zwiebel und Gehacktes braten. Wasser zu geben und mit dem Tacomix würzen. Einige Minuten köcheln lassen.
2. Streiche die Tacosoße auf die Tortillas. Lege das Gehackte und danach den Mais auf die Tortillas.
3. Schneide die Tomaten und lege sie auf die Tortillas. Streue Käse darüber und backe 10 min im Ofen.
4. Mit ganzen oder gescheibten Pepperoni dekorieren.

Fischsuppe
400 g Dorschfilé
300 g Lachsfilé
300 g Shrimps (tiefgefroren oder am besten frisch)
1 Stange Porree
1 Zwiebel
1 El Butter
1 Knoblochzehe
200 ml trockener Weißwein
300 ml Saure Sahne
100 ml Crème fraiche
2 Würfel Fischfond
200 ml Wasser
Safran
1 Tl Tomatenpüree
1 Tl Thymian
1 Tl Basilikum
1 Tl Salz

1. Zwiebel und Porree schälen und hacken.
2. Beides in der Pfanne anbraten. Die Knoblauchzehe hinein pressen.
3. Tomatenpüree, Salz, Thymian und Basilikum dazugeben, kurz anbraten.
4. Wein und Fondwürfel dazu. Kurz köcheln lasen.
5. Saure Sahne, Créme fraiche, Wasser und Safran dazugeben. 15 min köcheln lassen.
6. Fischfilés in 5cm kleine Stücke schneiden. Dazugeben, ca 7 min köcheln lassen, bis der Fisch fest ist.
7. Shrimps dazu, schnell aufkochen. Fertig! Sofort servieren. Am besten mit Baguette und Aioli.

Italienisches Olivenquiche mit sonnengetrockneten Tomaten
125 g Butter
200 g Mehl
3 El Wasser
5 Tomaten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
50 g sonnegetrocknete Tomaten in Öl, in Streifen geschnitten
75 g schwarze Oliven mit Kern
75 g grüne Oliven
500 ml süße Sahne
1 Tl Salz
Pfeffer
4 Eier
100 g Parmesankäse, gerieben
100 g Käse, gerieben

1. Backofen auf 200°.
2. Butter und Mehl zu einem Teig verarbeiten. Wasser dazu geben und zügig einarbeiten. Den Teig in eine Form mit abnehmbarem Boden dünn verteilen und festdrücken. ca 10 min im Ofen vorbacken.
3. Tomaten, sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, Oliven, Sahne, Eier, Salz und Pfeffer mischen und auf den Teigboden verteilen. Käse darüber streuen.
ca 40 min im Backofen.
Mit einem frischen, grünen Salat servieren.